Raviolis jambon de parme chèvre
Les raviolis maison, même si ça demande un peu de travail, c'est tellement bon !!!
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation45 min
Cuisson8 min
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte à ravioli et malaxez la à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer le temps de préparer la farce. - Coupez le jambon en petits morceaux.Puis ajoutez le chèvre et mélangez. N ajoutez pas de sel c est déjà très salé par le jambon.
- Coupez votre boule de pâte en 4.
Soit vous êtes motivés et vous l'étalez au rouleau à patisserie, soit comme moi vous vous armez d'une machine à pâte et vous passez les morceaux de pâte tout d'abord au rang le plus gros puis petit à petit diminuez le jusqu'à obtenir une pâte relativement fine (rang 2 pour moi !). - Etalez la pâte sur votre moule à ravioli. Prévoyez une longueur du double de votre moule pour pouvoir refermer les raviolis.
Garnissez avec la farce. Puis recouvrez de pâte et passez plusieurs fois au rouleau à patisserie pour bien fermer les raviolis. Si vous n avez pas de moules, vous pouvez utiliser un verre pour couper des cercles de pâte.
Farcissez-les puis refermez-les (mouillez un peu les bords pour les coller). Farinez les raviolis pour ne pas qu'ils collent. - Faites bouillir de l'eau avec un peu d huile. Plongez y les raviolis entre 6 et 8 minutes (ils sont cuits quand ils remontent à la surface).
- J'ai juste accompagné d'un ptit bouillon de volaille et d'un peu de basilic.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Irancy (Bourgogne, Rouge)
Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)
Fleurie (Beaujolais, Rouge)
Commentaires
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16/02/2013
Ma pâte était un peu épaisse (fait main). Mais le résultat est tout de même très bon. A refaire !
isa1063,
11/02/2013
Miammmmmmmmmmmm !! je vais en faire demain !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
M
28/01/2013
Cette recette me plait,personnellement,je napperai d'1 sauce légèrement crèmée ou tomatée pour que ce ne soit pas trop sec.
26/01/2013
Très facile... et superbement bon. Une porte ouverte à toutes les initiatives : légumes, poissons, viandes...
Bravo.... Amicalement, francine
