RISOTTO AU GORGONZOLA ET AUX NOISETTES

Préparation

• Porter 1 litre d'eau à ébullition, puis ajouter les cubes de bouillon. Réserver.
• Dans un faitout, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
• Ajouter l'ail épluché et haché et le faire revenir environ 2 minutes.
• Ajouter ensuite le riz et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin et mélanger.
• Une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon.
• Poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé.
• Répéter l'opération jusqu'à absorption complète.
• Couper le gorgonzola en morceaux. L'ajouter au riz à la fin de la cuisson, mélanger puis incorporer le parmesan en poudre.
• Poivrer, mélanger puis laisser reposer 2 minutes.
• Servir avec les noisettes concassées au centre.