Risotto au safran et au vin blanc

Name: Risotto au safran et au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de riz italien; 250 g de champignons (cèpes, bolets...); 20 cl de vin blanc sec; 1 oignon; 1 dose de safran; 75 g de beurre; de bouillon de volaille; sel et poivre

Plat

4 parts

15 min

25 min

moyen

474 Kcal

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16
355

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Ingrédients

300 g de riz italien
250 g de champignons (cèpes, bolets...)
20 cl de vin blanc sec
1 oignon
1 dose de safran
75 g de beurre
de bouillon de volaille
sel et poivre

Coût estimé: 4.5€ (1.13€/part)

Préparation

1 Nettoyez les champignons en évitant de les rincer. Emincez-les. Pelez et hachez l'oignon.
Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole. Ajoutez l'oignon. Faites-le suer 2 min sur feu doux. Intégrez les champignons. Faites-les revenir 3 à 4 min.
2 Versez le riz. Mélangez 1 min pour que les grains soient bien enrobés. Mouillez avec le vin blanc. Laissez-le s'évaporer sans cesser de tourner, puis versez un tiers du bouillon chaud.
3 Poursuivez la cuisson en tournant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Versez un deuxième tiers de bouillon, procédez de la même manière.
4 Ajoutez le safran dans le reste de bouillon. Versez-le sur le riz. Salez, poivrez. Terminez la cuisson toujours en mélangeant. Au dernier moment seulement, incorporez le beurre restant. Servez presto.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 474Kcal

Glucides: 61.6g
Lipides: 17.5g
Gras sat.: 10.5g
Protéines: 8.7g
Fibres: 3.4g
Sucre: 1.9g
ProPoints: 12
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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