Risotto aux câpres !

Préparation

• Émincer les échalotes et l’ail et couper en morceau le poulet. Faire chauffer l'eau en y rajoutant le thé noir. Dans un wok, faire revenir les échalotes dans deux c.à.s d’huile.
• Ajouter le riz et le faire cuire dans la matière grasse deux minutes en veillant à bien enrober les grains. Une fois que le riz commence à prendre des couleurs, démarrer le chrono pour 18 minutes.
• Progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en veillant à ce que le mélange ne se dessèche pas, sur feu moyen et en tournant constamment avec une cuillère en bois. Dès que l’évaporation du liquide provoque des petits trous dans la masse de riz, remettre une louche de bouillon.
• 15 minutes avant la fin ajoutez les câpres et les dès de jambon. Veiller à ce que le mélange n’accroche pas. Servir dans un service chaud !