Risotto aux noix de St Jacques

Préparation

• Faire décongeler les Noix de St Jacques si vous en utilisez des surgelées
  Verser 1 litre d'eau dans une casserole et verser 1 cuillère à café de curry, la citronn
• Verser 1 litre d'eau dans une casserole et verser 1 cuillère à café de curry, la citronnelle, le cube de bouillon de volailles (et de cèpes)
  Faire frémir
• Pendant ce temps, éplucher l' oignon.
  Verser de l' huile d'olives dans une sauteuse et faire blondir, à feu moyen, l' oignon finement émincé.
• Ajouter le riz et remuer durant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  Ajouter une louche de bouillon de volaille et remuer. Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter une autre louche de bouillon.
• Renouveler l' opération jusqu'à épuisement "du stock de bouilllon"
  Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter 10 cl de lait de coco, le jus de citron. Remuer, couper le feu et couvrir
• Dans une poële, mettre de l' huile d'olives et faire revenir à feu vif, 2 minutes de chaque côté, les noix de St Jacques
  Servir le risotto et ajouter les St Jacques