Name: Risotto aux noix de st jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 verres à moutarde de riz à risotto (Arborio). Ca marche aussi avec du riz "normal"; 1 oignon; Le jus de 2 citrons verts; 1 litre de bouillon de volaille; 1/2 brique de 20 cl de lait de coco; 2 cuillères à café de mélange "retour des Indes" qu'il est possible de commander là ou 2 cuillères à café de curry, de curcuma et 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de citronnelle en poudre ou une branche de citronnelle; 12 Noix de St Jacques; huile d'olives

Ingrédients

4 verres à moutarde de riz à risotto (Arborio). Ca marche aussi avec du riz "normal"
1 oignon
Le jus de 2 citrons verts
1 litre de bouillon de volaille
1/2 brique de 20 cl de lait de coco
2 cuillères à café de mélange "retour des Indes" qu'il est possible de commander là ou 2 cuillères à café de curry, de curcuma et 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de citronnelle en poudre ou une branche de citronnelle
12 Noix de St Jacques
huile d'olives

Préparation

Faire décongeler les Noix de St Jacques si vous en utilisez des surgelées
Verser 1 litre d'eau dans une casserole et verser 1 cuillère à café de curry, la citronn
Verser 1 litre d'eau dans une casserole et verser 1 cuillère à café de curry, la citronnelle, le cube de bouillon de volailles (et de cèpes)
Faire frémir
Pendant ce temps, éplucher l' oignon.
Verser de l' huile d'olives dans une sauteuse et faire blondir, à feu moyen, l' oignon finement émincé.
Ajouter le riz et remuer durant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter une louche de bouillon de volaille et remuer. Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter une autre louche de bouillon.
Renouveler l' opération jusqu'à épuisement "du stock de bouilllon"
Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter 10 cl de lait de coco, le jus de citron. Remuer, couper le feu et couvrir
Dans une poële, mettre de l' huile d'olives et faire revenir à feu vif, 2 minutes de chaque côté, les noix de St Jacques
Servir le risotto et ajouter les St Jacques

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