Risotto aux olives

Name: Risotto aux olives
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de riz; 80 g d'olives noires et vertes; 1 oignon, 1 gousse d'ail; 500ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche (ou parmesan); huile d'olive,; beurre; sel et poivre,

Plat

4 parts

10 min

25 min

moyen

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16

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Ingrédients

200g de riz
80 g d'olives noires et vertes
1 oignon, 1 gousse d'ail
500ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche (ou parmesan)
huile d'olive,
beurre
sel et poivre,

Préparation

Émincer l'oignon, l'ail et les olives. Dans une grande casserole, faire fondre un peu de beurre dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon, l'ail et les olives.
Ajouter ensuite le riz. Bien mélanger. Lorsqu'il devient un peu transparent, ajouter un peu de bouillon tout en remuant.
Et lorsque ce bouillon est absorbé, renouveler l'opération.
Le riz est cuit lorsqu'il est bien tendre, il doit presque fondre dans la bouche. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
Bon appétit !

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