Risotto champignons et poulet au champagne

Préparation

• Nettoyer et couper les champignons en lamelles et réserver.
• Émincer les escalopes de poulet.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse rajouter l'oignon émincé puis le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Rajouter le champagne lorsque le riz a tout absorbé rajouter le bouillon louche par louche.
• Pendant ce temps faire revenir les champignons dans un wok pendant 5 minutes environ pour qu'ils restent tendre réserver et faire revenir le poulet.
• A mi cuisson du risotto rajouter les champignons puis à la fin de cuisson lorsque le riz a absorbé tout le bouillon rajouter les morceaux de poulet.
• Laisser cuire 5 à 10 minutes et servir.