Risotto de courgettes au bleu

Plat

4 parts

facile

35 min

319 Kcal

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Délicieux et pas compliqué à réaliser.

Ingrédients

• 160 grammes de riz Arborio
• 4 cuillerées à café de fond de volaille
• 150 grammes de fromage bleu
• 800 ml d'eau
• 2 courgettes
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

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Préparation

• Coupez les extrémités des courgettes, laver et essuyez.
• Coupez les courgettes en petits dés.
  
• Dans une cocotte, faites revenir le riz avec l'huile, mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
• Quand le riz est devenu translucide, ajoutez les dés de courgettes mélangez, faites cuire 2 minutes sur feu moyen.
  
• Ajoutez 100 Ml d'eau, salez, poivrez et laissez le riz absorber le liquide doucement, il ne faut pas mettre plus d'eau que nécessaire, l'eau doit être à fleur du riz.
  
  Remuez constamment et ajoutez au fur et à mesure de l'eau (vous devez utiliser les 400 Ml d'eau). Attention vous devez attendre que l'eau soit entièrement absorbée avant d'ajouter une autre quantité de liquide.
• Ajoutez 3 cuillerées à café de fond de volaille et les 300 Ml restante, mélangez et laissez cuire à feu doux 5 minutes,(rajoutez un peu d'eau si votre riz est plus long à cuire).
  
• Décroûtez et coupez en petits morceaux le bleu.
• Quand le riz est cuit, ajoutez la dernière cuillère à café de fond de volaille restante, le bleu, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 1 minute à feu doux.
  
• C'est prêt.
• Disposez quelques petits dés de bleu sur le risotto.
  
  Servez aussitôt.
  

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