Risotto de lentilles au poulet

Plat

2 parts

facile

33 min

445 Kcal

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Ingrédients

• 1 verre de lentilles vertes du Puy
• 1 verre de vin blanc
• 1/2 l de bouillon de volaille
• 1 échalote
• beurre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 5 cl de crème liquide
• 2 petits filets de poulet

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Préparation

• Dans une grande casserole, faire revenir l'échalote émincée dans le beurre fondu.
• Ajouter les lentilles, laisser cuire quelques minutes à feu doux.
• Mouiller avec le vin blanc, et laisser évaporer à feu doux. Quand il n'y a plus de liquide, ajouter une louche de bouillon de volaille.
• Ajouter le bouillon louche par louche au fur et à mesure, il faut compter une petite vingtaine de minutes de cuisson.
• Pendant ce temps, couper le poulet en cube et le faire dorer à la poêle.
• Au moment de servir, mélanger les lentilles avec les cubes de poulet, et la moutarde mélangée à la crème liquide.

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