Risotto de macaronis

Préparation

• Peler et émincer les oignons.
  Couper la viand en petits cubes.
• Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte et mettre les morceaux de viande à revenir, en remuant.
  Lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir avec une écumoire et réserver.
• Mettre les oignons à la place de la viande dans la cocotte.
  Ajouter les tomates égouttées et le concentré, mouiller avec 1,5 litre d'eau.
• Porter à ébullition puis incorporer les macaronis et le safran, mélanger, remettre la viande dans le bouillon.
  Saler et poivrer.
• Laisser cuire à feu moyen sans couvrir, jusqu'à ce que les pâtes aient entièrement absorbé le bouillon safrané (15 min env).
• Pendant ce temps, peler et hachez l'ail, rincer et ciseler le persil.
• En fin de cuisson du risotto, le parsemer d'ail, de persil et de parmesan râpé.
  Mélanger, couvrir et laisser reposer 3 min avant de servir.