Dans une sauteuse, faire suer dans le beurre 1 échalote hachée, ajouter le riz et verser en une fois 1 verre de vin et remuer le riz jusqu’à absorption complète.
Ensuite, ajouter 1 verre d’eau et le cube de bouillon, remuer et laisser cuire sur feu doux et à couvert.
Une fois l’eau absorbé, rajouter 1 verre d’eau, remuer le riz, couvrir et après absorption , rajouter 1 autre verre et recommencer encore une fois.
En tout, il faudra avoir ajouté 75 cl d’eau en plus du vin.
Laisser reposer quelques minutes hors du feu.
Ajouter dans le riz 1 cuillère à soupe de crème et le parmesan, mélanger délicatement.
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