Risotto marin au cabillaud

Plat

4 parts

moyen

50 min

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Ingrédients

• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 cs d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 sachet de bouillon de coquillage Ariaké
• 300 g de riz à risotto
• 600 ml d'eau bouillante
• 100 ml de vin blanc
• 250 g de cabillaud
• 1 petit pot de tarama aux oeufs de truite
• 1 poignée de crevettes décortiquées
• 1 cs de crème
• 1 cs de parmesan râpé

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Préparation

• Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote puis les disposer dans une cocotte adaptée à la cuisson au micro-ondes (micro-plus de Tupperware pour moi). Ajouter l'huile d'olive et le beurre et faire cuire 3 mn. Mélanger l'ensemble et ajouter le riz. Disposer dessus le sachet de bouillon puis verser l'eau bouillante et le vin blanc. Faire cuire 20 mn. Pendant ce temps, couper le cabillaud en cubes de 1 cm environ et décortiquer les crevettes. Après les 20 mn de cuisson, ajouter le cabillaud, les crevettes et la crème fraîche puis refaire cuire 5 mn. Terminer en ajoutant le tarama et le parmesan, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Dégustez!

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