Risotto poireaux , champignons et fruits secs

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

365 Kcal

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Un petit risotto très complet et un plat succulent et nutritif!!

Ingrédients

• 225 G DE DUO RIZ DE CAMARGUE SEMI-COMPLET
• 90 CL D'EAU
• 1 CUBE BOUILLON DE LEGUMES
• 2 BLANCS DE POIREAUX
• 225 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS EMINCES
• 50 G DE PIGNONS DE PIN GRILLES
• 30 G DE GRAINES DE COURGES
• THYM
• SEL , POIVRE
• HUILE DE NOIX

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Préparation

• Mettre le riz dans un poêlon avec l'eau et le cube de bouillon.
  Amener à ébullition , couvrir et baisser le feu.
• Cuire jusqu'à absorption de tout le liquide , environ 25 à 30 minutes.
• Dans une poêle , faire revenir les poireaux et les champignons.
  Ajouter les pignons de pin , le thym , saler et poivrer.
  Continuer la cuisson quelques minutes.
• Egoutter le riz et l'incorporer au mélange de légumes.
  Remuer et ajouter un peu d'huile de noix afin de décoller les grains.
• Parsemer de graines de courges.
• Verser dans un plat de service et servir aussitôt.

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