Risotto scamorza fumée - champignons

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Plat

2 parts

facile

30 min

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Ce risotto crémeux avec un goût de fumé est franchement irrésistible ! A tester !

Ingrédients

• 1 litre d'eau bouillante
• 1 bouillon cube
• 1 oignon coupé finement
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g Riz Arborio
• quelques champignons de paris (en conserve! )
• 1/2 scamorza fumée râpée
• 10 rondelles de saucisses piquantes
• 1 cuillères à soupe de parmesan  fraîchement râpé
• quelques gouttes de citron
• sel et poivre et thym

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Préparation

• Préparer le bouillon de volaille, le conserver bien chaud pour la préparation du risotto.
• A feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
• Verser le riz en pluie et mélanger au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  Ajouter les champignons concassés, et quelques gouttes de citron.
• Recouvrir alors de bouillon tout en mélangeant. En milieu de cuisson et avant de remettre du bouillon , ajouter la scamorza fumée râpée et mélanger. (en conserver un peu pour le dressage de l'assiette)
  Continuer la préparation du risotto avec le bouillon jusqu'à cuisson parfaite.
• Au moment de servir, ajouter la saucisse piquante, de la scamorza fumée râpée sur la timbale de risotto et parsemer de thym.

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