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  5. Risotto scamorza fumée - champignons

Risotto scamorza fumée - champignons

Ce risotto crémeux avec un goût de fumé est franchement irrésistible ! A tester !

Plat
2 parts
5 min
25 min
facile
  • Risotto scamorza fumée - champignons
  • Risotto scamorza fumée - champignons - photo 2
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  • 4
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Ingrédients

2

Préparation

  • Préparer le bouillon de volaille, le conserver bien chaud pour la préparation du risotto.
  • A feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
  • Verser le riz en pluie et mélanger au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
    Ajouter les champignons concassés, et quelques gouttes de citron.
  • Recouvrir alors de bouillon tout en mélangeant. En milieu de cuisson et avant de remettre du bouillon , ajouter la scamorza fumée râpée et mélanger. (en conserver un peu pour le dressage de l'assiette)
    Continuer la préparation du risotto avec le bouillon jusqu'à cuisson parfaite.
  • Au moment de servir, ajouter la saucisse piquante, de la scamorza fumée râpée sur la timbale de risotto et parsemer de thym.
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Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons


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Risotto scamorza fumée - champignons
Risotto scamorza fumée - champignons - photo 2

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Juliénas Beaujolais, Rouge
Saumur rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge

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