Riz aux crevettes, curry et coco

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Plat

2 parts

moyen

45 min

809 Kcal

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Voici une recette simple, assez rapide et avec un goût de curry juste ce qu'il faut...

Ingrédients

• 400 g de crevettes
• 1 oignon
• 200 g de riz
• 2 cuillères à soupe de curry
• 20 cl de lait de coco
• huile d'olive
• menthe fraîche

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Riz au lait de coco, l'accompagnement doux et parfumé

Préparation

• Décortiquer les crevettes et émincer l'oignon très finement.
• Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et le curry.
• Faire dorer 2 à 3 minutes et réserver.
• Dans la même sauteuse, mettre le riz. Le laisser s'imbiber en remuant 1 minute et ajouter 1/4 de litre d'eau et le lait de coco.
• Laisser mijoter le temps que le riz absorbe le liquide.
• Ajouter les crevettes, la menthe fraîche et bien mélanger. Servir chaud.

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