Riz aux légumes d'été confits

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
• Émincez les oignons et le fenouil.
  Coupez en rondelles la courgette et les tomates.
  Déposez le tout dans un plat pyrex.
  Arrosez d'un filet d'huile et enfournez 20 minutes.
• Dans une casserole, versez le riz en quantité souhaitée et ajoutez 3 fois le volume en eau ainsi que le cube au miso.
  Laisser cuire environ 20 minutes.
  Faites cuire les fèves à la vapeur.
• Dans un petit bol mixer, déposez une poignée de basilique, une gousse d'ail, les noisettes la pincée de sel et un peu d'huile d'olive.
  Mixez le tout finement pour obtenir un sauce onctueuse.
• Lorsque tout est cuit, mélangez ensemble le riz, les légumes, les fèves et la sauce.
• Servez bien chaud.