Rôti de veau au thym et olives, gratiné au beurre de pistache

Plat

6 parts

facile

1 heure

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C'est tout simplement excellent !

Ingrédients

• 1 rôti de veau de 1 kg
• de l'huile d'olives
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de thym frais
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 80 g de beurre de pistache
• sel
• poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 190°.
• Saler et poivrer le rôti. Le badigeonner d'huile d'olives.
• Le déposer dans un plat à four avec l'ail écrasé et le thym.
• Faire cuire 45 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
• Au bout de 30 minutes, ajouter les olives avec leur jus.
• Quand le rôti est cuit, le découper en tranches. Puis tartiner chaque tranche avec le beurre de pistache.
• Remettre les tranches dans le plat, au fur et à mesure. Quand toutes les tranches sont tartinées, remettre au four 5 minutes, le temps de faire gratiner le beurre.

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