Rouleaux de poulet, aubergines et courgettes

Préparation

• Coupez le poivron en 2 et videz le.
  Le faire rôtir sous le grill du four jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse.
  Le peler et le couper en lanières.
• Emincez la courgette et l'aubergine dans la longueur.
  Les disposer sur une plaque huilée.
  Les faire dorer dans un four chaud à 220°C.
• Coupez le poulet en lanières et faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive, salez poivrez.
• Préparez la sauce:
  Mélangez la crème fraîche, le paprika, la ciboulette, salez, poivrez.
• Disposez sur une tortilla : des morceaux d'aubergines, de courgettes, de poivrons, de la salade coupée en lanières, du poulet.
• Mettre de la sauce.
  Refermez la tortilla.