Ptitchef

Saga des légumes oubliés: le panais + recette pour Lavande

Voici un plat très original et délicieux, avec du panais qui est une racine qui ressemble étrangement au navet long. Il est fondant avec un goût particulier, toutefois subtil et agréable, c'est très bon.

Plat
4 parts
12 heures
1 heure
facile

Ingrédients

4

Pour la charmoula:

Préparation

  • Préparez la veille ou quelques heures avant la cuisson:
    Videz et lavez les maquereaux et couper les en trois.
  • Préparez la charmoula: lavez et ciselez le bouquet, lavez les citrons et pressez les, épluchez l'oignon et l'ail et râpez les finement. (au hachoir c'est aussi bien).
  • Mettre ensuite la préparation dans un saladier, ajoutez le jus de citron, les épices, sel et poivre, huile, ajoutez les maquereaux couper en 3 et bien mélangez, couvrir et mettre au frigo durant toute la nuit.
  • Épluchez l'oignon, les carottes et la pomme de terre et les couper en rondelles, lavez le citron, épluchez le panais et le couper dans le sens de la longueur.
  • Mettre les olives dans un bol d'eau chaude et réservez jusqu'au moment du "dressage" dans le tagine.
  • Tagine avant cuisson:
    Le lendemain ou quelques heures plus tard, retirez le poisson de la charmoula et réservez, récupéré la charmoula restante, mélangez y les légumes sauf le citron, disposez les à plat dans le tagine, pomme de terre suivies des carottes et ensuite le poisson et pour terminer le citron, le panais, l'oignon en rondelle et les olives, et un léger filet d'huile et ajoutez l'eau jusqu'au ce que vous la voyez presque arriver au bord.et un tour du moulin à poivre.
  • Mettre le couvercle du tagine et laissez cuire à feu doux (très important)......1 bonne heure voire plus.
    Éteindre le feu 5 bonnes minutes avant la fin de cuisson, contrôlés la quantité d'eau, rajoutez en s'il le faut et laissez terminer la cuisson sur la plaque chaude (éteinte).


Photos

Saga des légumes oubliés: le panais + recette pour Lavande
Saga des légumes oubliés: le panais + recette pour Lavande - photo 2
Saga des légumes oubliés: le panais + recette pour Lavande - photo 3
Saga des légumes oubliés: le panais + recette pour Lavande - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre
Fnac
399.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Croque légumes croquants
Croque légumes croquants
2 parts
15 min
facile
3.5 / 5
Recette Soupe de légumes au thermomix
Soupe de légumes au thermomix
6 parts
30 min
facile
Recette Couscous express au poulet et aux légumes
Couscous express au poulet et aux légumes
1 parts
25 min
facile
3.6 / 5
Recette Tajine de bœuf et légumes
Tajine de bœuf et légumes
5 parts
1 heure
facile
4.3 / 5
Recette Palets de légumes (faciles et rapides)
Palets de légumes (faciles et rapides)
4 parts
1 h 5 m
facile
4.3 / 5

A lire également

Pour une cuisine fleurie! Pour une cuisine fleurie! Ces trois desserts oubliés vous feront voyager dans le temps Ces trois desserts oubliés vous feront voyager dans le temps Anti-gaspillage : Apprenez à faire un bouillon de légumes maison avec vos épluchures! Anti-gaspillage : Apprenez à faire un bouillon de légumes maison avec vos épluchures!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez