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Salade de betteraves
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Salade de crozets betteraves
Salade de crozets betteraves
Préparation
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Faites cuire les crozets pendant 20min à leau bouillante salée.
Rafraichissez et égouttez-les.
Lavez les feuilles de sucrines.
Coupez les betteraves en dés. Hachez léchalote. Concassez les noix. Egouttez les curs de palmier et coupez-les en rondelles.
Dans un saladier, mélangez les crozets, les dés de betterave, les curs de palmier, les noix, léchalote, le persil, salez et poivrez.
Arrosez de vinaigre de cidre et dhuile de noix. Mélangez.
Dans 4 assiettes à salade, répartissez quelques feuilles de sucrine puis déposez la salade de crozets au milieu.
Servez aussitôt.
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