Name: Salade de poulet grillé à la thaï
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients; 4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée; Ingrédients pour la vinaigrette thaï; 2 oranges (jus); 2 limes (jus); 3 c. à soupe (45ml) de sauce soya; 2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de riz; 2 c. à soupe (30ml) d'huile de sésame; 1 c. à soupe (15ml) de gingembre haché (moi un peu plus); 1 c. à soupe (15ml) d'ail haché (moi 3 grosses gousse d'ail); 1 c. à soupe (15ml) de miel; Piment for haché au goût (moi 1/2 c. à thé de flocons de piment en épices); Ingrédients salade; 12 mini-bok choy émincés (moi sac de salade iceberg classique avec carottes et chou râpé); 1 poivron rouge émincé; 4 champignons shiitakes émincés (moi pas mis); 1 tasse (250ml) de fèves germées (moi nouilles chow men); 1/4 tasse (60ml) d'arachides rôties; 3 c. à soupe (45ml) de coriandre (moi faute d'en avoir j'ai remplacée par du persil)

Préparation

1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
2)Verser la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique peu profond. Faites-y mariner les poitrines au réfrigérateur au minimum trois heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
3)Au moment de la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
4)Sur des grilles huilées et bien chaudes, faites saisir les poitrines une minute de chaque côté. Diminuer l'intensité du barbecue à puissance moyenne. Fermer le couvercle et laisser cuire de six à huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
5)Dans un bol contenant le reste de la vinaigrette, ajouter les ingrédients de la salade et mélanger. Laisser tiédir les poitrines de poulet quelques minutes et émincez-les. Server avec la salade.
source: Je cuisine

Note: J'ai fait quelques changements aux ingrédients de la salade mais j'ai conservée tous les ingrédients pour la vinaigrette thaï. J'ajouterai mes changements entre parenthèses. Pour la vinaigrette, je la trouvais trop liquide alors j'ai simplement épaissi avec de la fécule de maïs et d'un peu de jus d'orange.