Salade tiède de poulpe et pomme de terre au paprika

Préparation

• Préparer le poulpe. Le plonger dans l'eau bouillante dès sa sortie du congélateur et le cuire environ 35 minutes avec une feuille de laurier. Le temps de cuisson dépend de sa taille et de sa dureté. L'égoutter et le rincer sous l'eau froide en enlevant les petites peaux noires.
• Couper la chaire en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
• Chauffer l'huile dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
• Ôter l'oignon et l'ail avec un écumoire et les jeter.
• Ajouter le sel, le poivre et le paprika à l'huile, puis la verser sur le poulpe et les pommes de terre.
• Mélanger soigneusement et servir tiède ou froid.