Sauce aux foies de volaille et poivrons

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Plat

4 parts

facile

18 min

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Pas beaucoup de temps? la solution de facilité est de faire des pâtes, mais agrémentées d'une petite sauce, c'est tellement meilleur ! La sauce, de saveur plus subtile, est bien agréable avec des arômes de fruits rouges légers.

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 bol de poivrons en lanières surgelés
• 1 pot ( environ 400 g ) de foies de volaille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin à la framboise
• 1 verre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• huile d'olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire dorer à l'huile d'olive l'oignon émincé, ajouter les poivrons, laisser fondre.
  Ajouter les foies nettoyés et coupés en dés, laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
• Déglacer avec le vinaigre, ajouter le vin rouge, le concentré de tomate, sel, poivre, mélanger et laisser réduire doucement sans couvrir, le temps de cuire les pâtes.
• On peut remplacer les poivrons par des champignons et des carottes ou bien d'autres légumes selon les goûts.
• Saupoudrer le plat de parmesan fraîchement râpé.

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