SAUCE COCO TOMATE GINGEMBRE

Préparation

• Éplucher l'ail et le gingembre.
  Hacher les finement.
  Dans une petite casserole (ou poêle), faire chauffer un filet d'huile à feux moyen.
  Faire revenir l'ail et le gingembre haché.
  Dès que l'ail commence à colorer, vous pouvez à cette étape-là mettre les lardons.
• Faire revenir le tout 2 à 3 min.
  Incorporer le concentré de tomate, le sucre et le paprika.
  Mélanger et faire revenir à nouveau 2 à 3 minutes.
  Délayer la sauce avec le lait de coco pour avoir un mélange homogène.
  Baisser le feu et faire mijoter le tout encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
  Saler, poivrer à convenance.
  Ciseler la coriandre.
• Votre sauce est prête. Il ne vous reste plus qu'à faire des pâtes ou du riz pour accompagner cette sauce.
  Parsemer le tout de coriandre ciselée.
  Bon appétit.