Dans une poêle anti-adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, mettre 200 g de saumon et les faire cuire à cœur, en les retournant de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur le dessous.
Dans une autre poêle, faire revenir 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées + 50 g de vin blanc + 1 cuillère à soupe de Savora + 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée. Si vous trouvez de la 8% comme le préconise Cortaline, c'est bien.
Saler et poivrer.
Laisser revenir quelques instants.
Servir avec le saumon, accompagné de pommes de terre cuites à l'eau.
Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
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