Saumon au curry & lait de coco

Plat

4 parts

moyen

20 min

370 Kcal

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Une composition sympa & facile à réaliser!

Ingrédients

• 400 g de saumon (sans arrêtes & sans la peau)
• 250 g de haricots verts
• 1 poivron rouge (coupé en lamelles)
• 1 oignon rouge (coupé en lamelles)
• 2 gousses d'ail (finement coupées)
• 200 ml de lait de coco
• 2 cac de pâte de curry rouge
• 3 cac de sauce soja
• 3 cac de miel
• 150 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cac de gingembre râpé
• Coriandre
• Nouilles chinoises (pour 2 personnes)
• Gros sel

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Préparation

• Préparez les haricots verts puis faites les cuire al dente, à la vapeur ou dans l'eau. Mettez de côté.
  
  Coupez le saumon en cubes & saupoudrez d'une pincée de gros sel. Laissez reposer!
  
  Faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon. Versez le lait de coco & laissez réduire a feu doux 5 minutes. Mettez de côté.
  
  Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
  
  Dans une grande poêle, faites revenir les poivrons avec un filet d'huile d'olive & le curry 1 à 2 minutes.
  Ajoutez ensuite les haricots verts & l'ail. Laissez cuire en remuant de temps en temps quelques minutes.
  Incorporez le saumon, gingembre & oignon rouge. Faites sauter le tout environ 2 minutes.
  Rajoutez le lait de coco, sauce soja & miel. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.
  
  Incorporez les nouilles & la coriandre.
  
  Bon appétit!

Tess06

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