Saumon aux 5 poivres

Name: Saumon aux 5 poivres
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: INGREDIENTS : (4 personnes); * 4 filet de saumon de 150g chacun.; * 3 echalotes.; * 150ml de lait concentre non sucré.; * 1 petit verre de rhum.; * beurre.; * 30g de poivre en grains mélangés(vert,noir,gris,rose,blanc).; * Coriandre frais pour decorer.(optionel)

Plat

4 parts

moyen

25 min

Ingrédients

INGREDIENTS : (4 personnes)
* 4 filet de saumon de 150g chacun.
* 3 echalotes.
* 150ml de lait concentre non sucré.
* 1 petit verre de rhum.
* beurre.
* 30g de poivre en grains mélangés(vert,noir,gris,rose,blanc).
* Coriandre frais pour decorer.(optionel)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Chauffer le beurre dans une grande poele. Ajouter les filets de saumon et laisser cuire un peu a feu doux.
Eplucher et couper en gros morceaux les echalotes. Les ajouter au plat.
Ajouter le rhum a feu fort 1/2 minute et flamber ( en faisant bien attention). Baisser le feu a moyen).
Quand les flammes s'éteignent, ajouter les poivres et cuire 10 mn avec un couvercle.
Incorporer le lait concentre non sucre par dessus, et laisser mijoter 5 mn.
Presenter et servir chaud.