Name: Saumon en croute de sésame, quinoa au curry façon risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de saumon; 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond; 1 cuillère à café d'huile neutre; sel; poivre blanc du moulin; 1 verre de quinoa; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1/2 verre de vin blanc; 1 cube de bouillon de légumes bio; 1 pincée de curry; 1 cuillère à café d'huile d'olive; sel; poivre blanc du moulin

Préparation

Pour le saumon en croute de sésame, rouler les filets de saumon dans les graines de sésame pour les faire adhérer sur les 2 faces.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y déposer les filets de saumon. Les faire cuire 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
Pour le quinoa au curry façon risotto,porter à ébullition 500 ml d'eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes. Garder au chaud. Eplucher et émincer finement l'échalote et la gousse d'ail dégermée. Les faire suer à feu doux avec l'huile dans une casserole.
Ajouter le quinoa et mélanger pour bien l'enrober de matière grasse. Augmenter le feu et ajouter le vin blanc. Remuer jusqu'à évaporation. Ajouter une louche de bouillon de légumes.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation et en remuant de temps en temps, avant d'ajouter une autre louche de bouillon jusqu'à cuisson totale du quinoa.

Saumon en croute de sésame, quinoa au curry façon risotto

Ingrédients

Pour le saumon en croute de sésame:

Pour le quinoa au curry façon risotto:

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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