Saumon en croute de sésame, quinoa au curry façon risotto

Plat

2 parts

facile

30 min

464 Kcal

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On rend notre poisson croustillant et au lieu de l'accompagner de classique riz ou pâtes, tentez plutôt le quinoa cuit comme un risotto !

Ingrédients

Pour le saumon en croute de sésame:

• 2 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond
• 1 cuillère à café d'huile neutre
• sel
• poivre blanc du moulin

Pour le quinoa au curry façon risotto:

• 1 verre de quinoa
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• 1 pincée de curry
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel
• poivre blanc du moulin

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Préparation

• Pour le saumon en croute de sésame, rouler les filets de saumon dans les graines de sésame pour les faire adhérer sur les 2 faces.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y déposer les filets de saumon. Les faire cuire 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
• Pour le quinoa au curry façon risotto,porter à ébullition 500 ml d'eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes. Garder au chaud. Eplucher et émincer finement l'échalote et la gousse d'ail dégermée. Les faire suer à feu doux avec l'huile dans une casserole.
• Ajouter le quinoa et mélanger pour bien l'enrober de matière grasse. Augmenter le feu et ajouter le vin blanc. Remuer jusqu'à évaporation. Ajouter une louche de bouillon de légumes.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation et en remuant de temps en temps, avant d'ajouter une autre louche de bouillon jusqu'à cuisson totale du quinoa.

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Commentaires

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verneuil, 29/11/2017

Pourquoi du vin blanc .
Si vous suivez la recette, faite chauffer le vin a ébullition pour lui enlever son acidité.
Un bouillon de volaille fait maison serait plus approprié. Trop de produit pour un plat si simple.

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