*** soupe à l'orge perlé et au speck ***

Plat

6 parts

facile

1 h 25 m

314 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de boeuf pour pot-au-feu
• 150 g de jambon cru
• 1,75 litre de bouillon de boeuf
• 120 g d'orge perlé
• 2 carottes
• 1 poireau
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 100 g de céleri rave
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

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Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

• Faites cuire l'orge 5 minutes à l'eau salée et égouttez-le.
• Coupez le jambon cru en petits dés.
• Dans une grande casserole, faites-le revenir 5 minutes dans l'huile.
• Incorporez l'orge et mélangez 3 minutes.
• Ajoutez le bouillon et le boeuf coupé en cubes. Faites cuire 30 minutes en couvrant jusqu'aux trois quart.
• Coupez les carottes, le céleri, l'oignon et les pommes de terre en petits cubes.
• Eliminez le vert du poireau puis émincez le reste en fines rondelles.
• Ajoutez les légumes, sel et poivre dans le bouillon, et poursuivez la cuisson 30 minutes.
• Incorporez la crème fraîche, servez vite.

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