Name: Soupe aux lentilles, blettes et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre d'eau; 100 g de lentilles brunes; vert de bettes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 citron; sel, cumin

Soupe aux lentilles, blettes et citron

Plat

1 parts

15 min

25 min

facile

Ingrédients

1 litre d'eau
100 g de lentilles brunes
vert de bettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 citron
sel, cumin

Préparation

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Hachez les feuilles de coriandre.
Lavez les blettes et coupez les feuilles en lanières fines ou hachez-les.
Mettez l'huile à chauffer dans un faitout ou une grande casserole.
Faites revenir l'oignon quelques minutes.
Ajoutez les lentilles, remuez avant d'ajouter l'eau.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez le vert de bettes, l'ail, la coriandre et salez légèrement.
Laissez bouillir encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Elles ne doivent pas être trop cuites.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Servez avec des quartiers de citron : chacun en pressera à sa guise dans son assiette.

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