Recette de blettes

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La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur… Nombre de gourmets louent la saveur douce de ce légume lorsqu'il est cuisiné sous forme de flan de blettes, de côtes de blette au four ou de raviolis aux blettes. Les blettes accompagnent ensuite très bien les viandes, les volailles et les poissons.

Recette Tarte aux blettes et fromage râpé

Tarte aux blettes et fromage râpé

Entrée facile 55 min 331 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 1 botte de blettes 2 oignons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 10 cl de crème 30gr de gruyère râpé Sel Poivre
Recette Feuilles de bette à carde farcies

Feuilles de bette à carde farcies

Entrée facile 13 min 98 kcal
Ingrédients: 6 grandes feuilles de bette à carde farce: 1 1/2 tasse ( 375 ml) de carottes râpées 2 cuillerées à table (30 ml) de graines de tournesol moulues...
Recette Comme des lasagne de côtes de bette...

Comme des lasagne de côtes de bette...

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 10 belles feuilles de côtes de bette 1 boite de sauce tomate 1 gros oignon 1 gousses d'ail 1 sauce béchamel Un peu de comté Sel Poivre
Recette Recette de gratin de côtes de bette au poulet

Recette de gratin de côtes de bette au poulet

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 300 g de côtes de bettes 160 g de filet de poulet 20 cl de lait écrémé 1 cuillère à soupe de maïzena 1/2 cube de volaille 10 g de gruyère 1pt
Recette Gratin de blette à la niçoise

Gratin de blette à la niçoise

Plat facile 50 min 237 kcal
Ingrédients: 500g de blette (ou les côtes de blette coupées en tronçon de 4 cm) 4 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de persil haché 3 filets...
Recette Nems : feuilles de blette & ricotta

Nems : feuilles de blette & ricotta

Entrée facile 20 min 55 kcal
Ingrédients: 400 g de feuilles de blette 120 g de ricotta 1 gousse d'ail sel poivre et noix de muscade huile d'olives 8 feuilles de riz
Recette Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

Entrée moyen 20 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de fromage de Comté râpée, sel et poivre au moulin, 100 g de beurre salé.
Recette Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Entrée moyen 20 min 45 min
Ingrédients: 1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète) 1 petite botte de bettes (10 pieds) 150 g de roquefort 1 grosse poignée de...
Recette Risotto au poulet et côtes de bettes

Risotto au poulet et côtes de bettes

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 tomates 1 oignon 120 g de côtes de bettes 150 g de riz rond 1 cube de kub or délayé dans 25 cl d'eau 1 cuillère à soupe de...
Recette Poêlée de côtes de bettes

Poêlée de côtes de bettes

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 botte de côtes de bettes 4 petites pommes de terre 500 g d'aiguillettes de canards 12 champignons de Paris 1 cuillère à soupe de moutarde 10 cl...
Recette Gratin de côtes de bettes au jambon

Gratin de côtes de bettes au jambon

Plat facile 15 min 50 min
Ingrédients: Côtes de bettes 1 kg Sauce béchamel : (50 g de beurre, 1 grosse cuillère à soupe de farine, ½ litre de lait) 1 Oeuf 2 Oignons nouveaux 2 Pommes de...
Recette Hachis parmentier aux bettes

Hachis parmentier aux bettes

Plat facile 12 min 30 min
Ingrédients: une vingtaine d’olives noires 6 tiges de bettes (blanc + vert) 500 g de hachis porc-veau 1 kg de pommes-de-terre farineuses 1 dl de crème fraîche...