Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire fondre l'oignon haché. Ajouter les lentilles bien rincées et remuer pour qu'elles soient bien enrobées d'huile.
Verser l'eau ou le bouillon de volaille, porter à ébullition, puis réduire le feu.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles ou les légumineuses soient tendres. Saler et poivrer.
En fin de cuisson, ce qui peut être plus ou moins long, dépendant de la sorte de lentilles ou légumineuses, ajouter le riz déjà cuit et du jus de tomate.
Juste avant de servir, ajouter les feuilles de jeunes épinards, du persil et de la coriandre, et cuire une minute ou deux de plus. Servir accompagné d'une bonne huile d'olive.
Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
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Commentaires des membres:
Combien de jus de tomates svp.