Spaghetti aux girolles en crème d'ail

Préparation

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  Comme tout champignon, ne surtout pas les rincer sous l'eau, elles se gorgeraient d'eau et perdraient tout leur parfum !! Frottez-les délicatement dans un torchon propre et humide, c'est tout !
• Faîtes bouillir de l'eau salée avec un trait d'huile d'olive, et faîtes cuire al dente 300 g de pâtes (spaghetti, ou encore tagliatelles).
• Pendant ce temps, prenez 200 g de girolles, nettoyez-les dans un chiffon humide, et raccourcissez légèrement les pieds si besoin.
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  Dans une sauteuse, faîtes fonde un peu de beurre avec un trait d'huile, puis faîtes dorer les girolles (elles vont rejeter un peu d'eau).
• Lorsqu'elles commencent à dorer, baissez le feu et ajoutez 2 gousses d'ail hachées.
• Poivrez. Laissez revenir quelques instants, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de crème, remuez, et ajoutez les pâtes. Mélangez, salez bien.
• Laissez mijoter quelques instants, puis dressez dans les assiettes. Terminez d'un tour de moulin à poivre.