Spaghetti aux petits pois et jambon de Parme

Name: Spaghetti aux petits pois et jambon de parme
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de spaghetti; - 300 g de petits pois surgelés; - 60 g de beurre; 4 cuillères à soupe d'oignon finement haché; - 125 g de jambon de Parme coupé en fines lanières de 5 mm d'épaisseur; - 25 cl de crème fraîche épaisse; - 60 g de parmigiano-reggiano râpé; - Sel et poivre du moulin

Ce plat est très bon, réchauffé un peu, au micro-onde, en ayant pris soin de rajouter un peu de crème liquide. Ce plat fait l'unanimité des gourmands.

Plat

4 parts

5 min

20 min

facile

Spaghetti aux petits pois et jambon de Parme

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Ingrédients

500 g de spaghetti
300 g de petits pois surgelés
60 g de beurre
4 cuillères à soupe d'oignon finement haché
125 g de jambon de Parme coupé en fines lanières de 5 mm d'épaisseur
25 cl de crème fraîche épaisse
60 g de parmigiano-reggiano râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande marmite, portez à ébullition 4 litres d'eau.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez le jambon de Parme et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
Augmentez légèrement le feu et ajoutez les petits pois décongelés et faites sauter 2 à 3 minutes.
Ajoutez la crème et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié. Ôtez la sauteuse du feu.
Mettez 1 cuillère à soupe de sel dans l'eau bouillante et plongez-y les pâtes en une seule fois. Remuez bien.
Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les à la sauce, en incorporant le fromage râpé. Servez aussitôt.

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