Spaghetti aux queues d'écrevisses

Plat

2 parts

moyen

30 min

463 Kcal

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Ingrédients

• 140 g de spaghettis poids cru
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 40 mL de vin blanc
• 40 g de concentré de tomates
• 400 g de tomates pelées et concassées en boîte
• 200 g de queues d'écrevisses
• 30 g de persil plat grossièrement haché
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile chaude. Verser le vin, le concentré de tomates, les tomates pelées et concassées avec leur jus et porter le tout à ébullition.
• Baisser le feu puis laisser mijoter 10 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que le sauce épaississe légèrement.
• Ajouter les queues d'écrevisses et prolonger la cuisson de 5 minutes en remuant.
• Faire cuire les pâtes al dente et les ajouter à la sauce. Terminer par le persil, saler et poivrer et servir chaud.

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