Name: Spaghetti et boulettes de viande aux épinards, sauce tomates aux palourdes
Prep time: 10 min
Cook time: 39 min
Total time: 49 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'oignon haché; 1 boîte de tomates égouttées et hachées (moi, broyées); 1 cuillère à thé de basilic; 1 cuillère à hé d'origan; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 gousses d'ail écrasées et hachées; 1 boîte (12 oz) de petites palourdes, égouttées en prenant soin d'en conserver le liquide; 1 cuillère à soupe de pâte de tomates; 1 paquet d'épinards, cuits à la vapeur et hachés; 1 livre de boeuf haché (ou veau haché); 1 oeuf entier; Sel; poivre

Préparation

A feu moyen, mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le céleri, mélanger le tout; ajouter les tomates, mélanger le tout à nouveau. Saler, poivre et faire cuire de 3 à 4 minutes.
Ajouter les herbes et le jus des palourdes. Assaisonner à nouveau, ajouter la pâte e tomates et faire cuire le tout à feu doux pendant 1 à 20 minutes.
Mettre la viande et les épinards cuits et hachés dans un bol à mélanger. Ajouter l’œuf entier et bien mélanger le tout. Assaisonner au goût et continuer à mélanger la viande et les épinards pendant 2 à 3 minutes. Former des boulettes avec le mélange.
A feu moyen, mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire. Dès que l'huile est chaude, ajouter les boulettes et faire cuire le tout pendant 3 à 4 minutes.
Mettre les boulettes dans la sauce et faire mijoter à eu doux de 6 à 8 minutes. Ajouter les palourdes, mélanger le tout et servir avec des spaghetti chauds.

Spaghetti et boulettes de viande aux épinards, sauce tomates aux palourdes

Ingrédients

Préparation

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