Spaghetti, sauce marinara aux lentilles

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Plat

4 parts

facile

31 min

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Ingrédients

Spaghetti:

• 8 oz de spaghetti
• 4 tasses de sauce Marinara
• Parmesan râpé au goût

Sauce Marinara:

• 20 oz de jus de légumes
• 16 oz de tomates étuvées
• 1 cuillère à table huile d?olive
• 1 oignon haché
• Une barquette de champignons
• ½ poivron rouge tranché
• ½ poivron orange tranché
• 1 poivron vert tranché
• 2 gousses d'ail haché finement
• ½ cuillère à thé chacun de basilic et d'origan
• 1/3 tasse de lentilles roses à cuisson rapide bien rincées
• Sel et poivre au goût

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Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, y faire sauter l'oignon pendant quelques minutes.
• Ajouter l'ail haché et faire cuire 1 minute. Ajouter le jus de légumes, les tomates, les champignons, les poivrons et les herbes.
• Porter à ébullition, baisser le feu, et et faire mijoter une trentaine de minutes.
• Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Saler et poivrer.

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