Spaghettis sauce arrabiata

Préparation

• Éplucher et émincer l'oignon, hacher les gousses d'ail, épépiner et émincer les piments rouges.
• Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir pendant quelques minutes l'oignon et l'ail. Ajouter les piments émincés, faire revenir quelques instants.
• Verser la sauce tomate, ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique. Laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert.
• Pendant ce temps, émincer les olives au couteau. Les ajouter à la sauce en fin de cuisson.
• Rectifier l'assaisonnement en sel (ce sera en fonction de votre sauce tomate) si nécessaire. Avant de servir, ajouter une cuillère à soupe de basilic haché.
• Cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d'eau salée, les égoutter, servir dans de grandes assiettes avec une louche de sauce et du parmesan râpé.