Steak à la salisbury

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Plat

4 parts

facile

30 min

344 Kcal

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Ingrédients

• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure fine
• 1 petit oignon haché fin
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir frais moulu
• 1 lb de boeuf haché mi-maigre
• 1 1/2 tasse de champignons hachés
• 1 gousse d'ail hachée fin
• 1/4 cuillère à thé de thym ou de marjolaine séchés
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

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Préparation

• Fouettez l'oeuf dans un bol; ajoutez en remuant la chapelure, la moité de l'oignon, la moitié de la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et le boeuf. Formez 4 petites boulettes.
• Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à frire antiadhésive; faites dorer les boulettes de viande environ 2 minutes de chaque côté.
• Déposez-les sur une assiette et enlevez le gras de la poêle.
• Ajoutez dans la poêle le reste de l'oignon, les champignons, l'ail et le thym; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu.
• Farinez le tout, ajoutez en remuant le reste de la sauce Worcestershire, le bouillon de boeuf et le concentré de tomate.
• Faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
• Remettez les boulettes de viande dans la poêle; réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter, en les retournant à une reprise, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre des boulettes ne soit plus rose.

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