Taboulé de quinoa

Plat

4 parts

facile

35 min

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Un taboulé parfait !

Ingrédients

• 450g de quinoa
• 50cl d'’eau
• 400g de tomates (pelées et épépinées)
• 1 concombre
• 2 bottes de persil (plat)
• 1 botte de menthe
• 125g d’olives noires (dénoyautées)
• 1 oignon rouge (petit)
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de prune
• 3 cuillères à soupe d'’huile d’olive
• 100g de graines de courge
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Faire bouillir l’eau, ajouter le quinoa, ramener à feu moyen et laisser mijoter le temps que le quinoa absorbe toute l’eau (environ 15 minutes)
  
  Laver et équeuter le persil et la menthe et émincer finement
  
  Peler et découper en petit cubes le concombre
  
  Émincer l’oignon rouge et les olives noires
  
  Bien égoutter les tomates
  
  Mélanger le quinoa (une fois ramené à température ambiante) et l’ensemble des ingrédients dans un saladier
  Rectifier l’assaisonnement
  
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  Crédit photo : Flickr - miriam_kato

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Commentaires

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P

petit pois, 14/08/2016

Pas mal du fout

J'ai cuisiné cette recette

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14/08/2016

Le mélange de tous les ingrédients de cette recette me semble parfait à tout égard !

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E

edwige_d2015, 23/08/2015

Le quinoa c'est bon

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27/12/2013

Super bonne idee. Remplace le taboulet.

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Eglantine13, 28/08/2010

Miammm un délice, merci.

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P

pimpanicaille, 27/08/2010

J'adore et en tant que fan de bio je suis contente de trouver ce genre de recette. Je remplacerai juste le vinaigre de prune par du tamari(sauce soja) et l'huile d'olive par de l'huile de colza. Ce qui est bien avec le quinoa c'est qu'on peut le cuisiner de diverses façons chaud comme froid.

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P

patouuu, 27/08/2010

Je vais essayer car le mélange est interessant et appétissant

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