Tagine de chou blanc aux olives

Plat

4 parts

facile

20 min

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Voici une manière de cuisiner les choux blancs .

Ingrédients

• un beau chou blanc coupé en 4 ou 6 selon sa taille
• 500 g de viande de veau
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de poivre
• sel
• 1/2  citron confit
• 1 cuillère à café de smen
• 1 cuillère à café de curcuma
• une pincée de safran
• un oignon émincé finement
• 2 gousses d'ail écrasées
• une tomate coupée en petits dés +une tomate en rondelles
• un verre à thé d'huile (moitié olive moitié huile normale)

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Préparation

• Mettre la viande l'oignon la tomates et l'ail ainsi que les épices et l'huile la pulpe du citron dans une cocotte.
• Faire dorer les morceaux de viande.
• Ajouter une tomate coupée en dés.
• Arroser d'eau suffisante pour la cuisson de la viande.
• A mi cuisson ajouter les choux lavés et une tomate pelée en rondelle et une cuillère de coriandre hachée.
• En fin de cuisson mettre du citron confit et des olives rouges et du persil haché.

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