Peler partiellement les courgettes et les détailler en cubes.
Peler et émincer l'échalote.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olives et faire blondir l'échalote avant d'ajouter les cubes de courgettes, saler et poivrer.
Pendant ce temps, émonder les tomates et les couper en cubes en quartier.
Quand les courgettes commencent à être fondantes, ajouter les tomates et laisser compoter doucement.
Pendant ce temps, dans un grand volume d'eau, cuire les pâtes 2 minutes.
À la fin de la cuisson des pâtes, les ajouter dans la sauteuse.En fin de cuisson, ajouter le jambon cru détaillé en lamelles.Saupoudrer généreusement de parmesan.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
Le jambon sec et ses différentes facettes
23 recettes aux courgettes faciles et originales
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