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Recette de tagliatelles
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Recette au cognac
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Tagliatelles gigi à ma façon
Tagliatelles Gigi à ma façon
Un délice ces pâtes sauce Gigi, parfaites pour ceux qui aiment le prosciutto et les champignons dans une onctueuse sauce rosée.
Préparation
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Faire cuire les pâtes al dente. Réserver.
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Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
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Ajouter les champignons et le proscuitto et faire cuire quelques minutes.
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Ajouter ensuite les tomates et déglacer avec le cognac. Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter le bouillon et la pâte de tomates.
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Laisser réduire de moitié à feu moyen, puis ajouter la crème et laisser réduire un peu jusqu'à obtention d'une sauce rosée onctueuse.
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Assaisonner de Tabasco, sel et poivre.
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Napper les pâtes de cette sauce.
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