Tajine d'olives et boulettes de viande hachée

Plat

2 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 250 g de viande hachée
• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 belles carottes
• 1/2 oignon haché
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché + 1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café d'ail haché
• 1 petit oeuf
• Sel
• Huile d'olive
• Une pincé poivre noir
• Une pincé de cannelle
• Eau

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Préparation

• Dans une marmite faire revenir l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, les 3 cuillères à soupe de persil, le sel, le poivre noir et la cannelle.
• Ajoutez deux verres d'eau et laissez bouillir.
• Épluchez les carottes, coupez les en deux ou en trois du sens de la longueur puis en deux du sens de la largeur.
• Incorporez les carottes à la marmite et laissez cuire à feu moyen.
• Pendant ce temps, cassez l'oeuf sur la viande hachée, salez, poivrez et formez des boulettes de la grosseur d'une noix.
• D'autre part, dessalez les olives en les faisant bouillir trois fois et en changeant l'eau de cuisson.
• Dés que les carottes sont cuites, disposez les boulettes de viande hachée, recouvrez et laissez cuire 10 minutes.
• Ajoutez les olives dessalées et éteignez le feu, laissez reposer 15 minutes.
• Saupoudrez de persil haché avant de présenter.

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