tajine de pommes de terre

Plat

4 parts

moyen

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Ingrédients

• 1 Kg de pommes de terre
• Olives vertes
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1/2 citron confit
• 1/2 bouquet de persil
• Huile d'olive, 1 feuille de Laurier
• Sel, poivre

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Tajine de bœuf et légumes

Préparation

• Couper l'oignon en lamelles, l'ail et les tomates pelées et épépinées en dés.
  Mettre le tout dans un tajine et faire revenir 2 minutes.
  Ajouter l'huile d'olive, les épices, la feuille de Laurier et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
  Mélanger l'ensemble, mettre de l'eau.
  Couvrir et laisser cuire à feu doux. en remuant de temps en temps.
  Ajouter de l'eau s'il y a besoin, et mettre les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  Parsemer de persil haché. Disposer quelques lamelles de citron confit.

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