Tajines agneaux fèves et autres légumes ....

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Plat

3 parts

facile

1 h 11 m

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Une idée de repas festif.

Ingrédients

• 3 beaux morceaux de gigot d'agneau
• 2 oignons
• 750 g de Fèves fraîches
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 6 petits navets
• 1 c à soupe de Ras El Hanoult maison
• 1/2 s à soupe de coriandre moulu
• 1/2 c à café de cumin
• 1/2 c à café de concentré de tomate
• Du persil et de la coriandre fraîche
• Sel et huile d'olive

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Préparation

• Faire revenir les oignons émincés et la viande avec un filet d'huile d'olive.
• Laisser dorer.
• Ajouter les épices.
  Laisser dorer à feu moyen.
• Ajouter les carottes pelés et couper en morceaux ainsi que les navets coupés en deux.
• Ajouter les fèves écossées.
  Bien mélanger.
• Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir la viande et les légumes.
  Cuire à feu moyen 40 minutes.
  Ajouter les courgettes coupés en morceaux
• Si la viande est déjà cuite, retirer là et ajouter là 5 minutes avant la fin.
  Continuer la cuisson au moins pendant 15 minutes.

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