Tarte au brocoli et aux crevettes

Préparation

• Préchauffer le four à 210ºC.
• Chemiser un moule à tarte avec du papier sulfurisé, puis foncer avec le disque de pâte brisée. Réserver au frais.
• Cuire le brocoli pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Égoutter soigneusement et réserver.
• Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
• Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que celle-ci commence à dorer et à mousser.
• Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer au fouet jusqu'à ébullition et épaississement. Saler et poivrer. Réserver hors du feu.
• Faire suer l'oignon haché pendant 5 minutes. Ajouter les petits bouquets de brocoli et faire revenir pendant encore 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
• Saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure. Distribuer le brocoli et les crevettes par dessus.
• Incorporer les oeufs battus à la sauce blanche et verser uniformément le mélange sur la garniture.
• Enfourner la tarte à 210ºC pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte et la garniture se présentent fermes et dorées.
• Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10-15 minutes avant de démouler. Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade de saison.