Tarte aux courgettes, parmesan, miel, sésame

Préparation

• Pelez la gousse d'ail, ôtez le germe et hachez finement.
  Pelez une des deux courgettes et coupez-la en fines lamelles avec une mandoline.
  Hachez finement les feuilles du romarin.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il se colore légèrement. Ajoutez ensuite les lamelles de courgettes, et faites cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez le mascarpone, le romarin, mélangez, et laissez encore cuire environ 5 min, jusqu'à obtenir une texture un peu crémeuse (le jus doit réduire). Salez et poivrez à votre goût, puis laissez refroidir.
  Préchauffez le four à 200°C.
• Etalez la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé, puis placez le tout dans un moule.
  Versez la crème de courgettes par-dessus, puis répartissez le parmesan.
• Pelez partiellement la seconde courgette (ou totalement si elle est grosse et que la peau est épaisse), puis coupez-la en fines rondelles de 1 à 2 mm d'épaisseur maxi.
  Déposez les rondelles de courgettes par-dessus la crème de courgettes et le parmesan, puis versez un filet d'huile d'olive par-dessus.
  Enfournez environ 15 minutes.
• Faites chauffer les graines de sésame à sec dans une poêle en les remuant un peu, jusqu'à ce qu'elles se colorent.
• Au moment de servir la tarte, versez un filet de miel liquide dessus, puis répartissez les graines de sésame grillées.