Abaisser la pâte feuilletée dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette.
Eplucher les champignons, les émincer et les faire revenir jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le bacon, de l'ail, du persil, du sel et du poivre.
Battre l'oeuf avec la crème fraîche, saler et poivrer.Y ajouter la mozzarella coupée en dés.
Mettre les champignons sur la tarte puis répartir la crème dessus.Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°.
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