Faire chauffer l'eau du riz, et le préparer selon le mode d'emploi.
Éplucher l'oignon, le couper en rondelles, de même pour les champignons.
Mettre la cuillère à café d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir l'oignon et les champignons.
Pendant ce temps, découper le tempeh en lamelles.
L'ajouter à l'oignon et aux champignons, puis mettre le curry et faire revenir à nouveau quelques minutes en mélangeant.
Versez ensuite le lait de coco, mélanger encore et toujours. Mettre à feu doux et laisser blobloter entre 5 et 10 minutes. Ajuster le curry et mettre un peu de sel.
Égoutter le riz, et le recouvrir de la préparation.
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